Yb提问: 苏式月饼的简单做法大全
Ai回答: 苏式月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其酥脆的外皮和鲜美的内馅著称。下面是几种简单的苏式月饼做法，包括水油皮和油酥的制作方法，以及一些家常做法的技巧。
一、基础酥皮制作（水油皮+油酥）
材料：
水油皮：中筋面粉200克，猪油60克，白糖30克，温水100毫升
油酥：低筋面粉150克，猪油75克
做法：
1、制作水油皮：
将中筋面粉、白糖混合均匀。
加入猪油后揉成团，再慢慢加入温水，揉至面团光滑不粘手。
盖上湿布或保鲜膜，静置松弛20分钟。
2、制作油酥：
将低筋面粉和猪油混合，揉成光滑的油酥面团。
同样盖上湿布，静置松弛20分钟。
3、包酥：
将水油皮搓成长条，切成小剂子（每个约20克）。
油酥也分成小剂子（每个约15克）。
取一个水油皮剂子按扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。
4、擀卷：
将包好的面团擀成长椭圆形，从一端卷起，形成小卷。
再次擀平，再次卷起，重复一次，最后擀成圆皮备用。
二、鲜肉月饼做法（经典口味）
材料：
肉馅：猪肉末300克，姜末5克，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，香油1茶匙，盐适量，白胡椒粉少许，清水或高汤50毫升
其他：蛋黄液适量（用于刷表面），芝麻适量
做法：
1、调制肉馅：
将猪肉末与所有调味料混合，搅拌均匀，顺时针搅打至肉馅起胶。
放入冰箱冷藏备用。
2、包馅：
将擀好的酥皮中间压一下，用手指轻轻撑开，放入适量肉馅。
收口捏紧，整理成圆形。
3、烘烤：
烤箱预热至200℃。
在月饼表面刷一层蛋黄液，撒上少许芝麻。
放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至表面金黄酥脆即可。
三、豆沙/莲蓉苏式月饼（甜味版）
材料：
豆沙或莲蓉馅适量（可购买成品）
其他材料同上
做法：
1、准备馅料：将豆沙或莲蓉分成小球备用。
2、包馅：步骤同上，将酥皮包入豆沙馅。
3、烘烤：同样温度时间烘烤即可。
四、简化版无水油皮做法（适合新手）
材料：
中筋面粉200克，猪油80克，糖粉30克，冷水120毫升
油酥部分不变
做法：
1、将所有材料混合，直接揉成水油皮。
2、静置后操作同上。
小贴士：
使用猪油可以让酥皮更香更酥，如果不喜欢也可以用植物油代替，但效果会稍差。
包酥时要尽量避免漏酥，否则会影响层次感。
如果想让月饼更加香脆，可以在烤前在表面刷一层全蛋液。
希望这些做法能帮助你成功制作出美味的苏式月饼！ 🌕🍂
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 227.161.124.139
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-08 17:47:43
热门作画：
热门提问：
西米月饼
柳州小零食批发市场在哪
广州市花都区新华陈玉环月饼档
63g月饼模具
销售月饼成功案例
中秋节中秋
制作月饼的活动感受
蛋黄的月饼
拉手团购东莞宾馆月饼
中秋月饼客户送礼寄语
中秋节都有哪些国家过节
海南中秋节习俗
香港的奇华月饼
用粘土月饼
打月饼用红豆还是红豆馅
广州街坊家门口的广州特色月饼节
辽宁月饼机
月饼青红丝怎么做
哪个牌子的广式月饼好吃
月饼中秋节diy海报
请问中秋节是农历的几月几日
网红小火锅
大朗月饼厂
北京月饼推荐
广州最大月饼
康美臣月饼怎么样
安琪月饼图片
成都月饼厂暑假工地址
中秋月饼饼皮的做法
深圳月饼业务好做吗
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。